溱湖飲食文化獨具一格。菜肴面點食品，取自天然，五味俱佳而不失平和，加工精細，兼具江淮風味，在維揚菜系中頗負盛名。單是全魚席，蒸、煎、烹、炒就能做出上百種菜肴，而且往往賦予一段傳說、一個故事。

溱湖的水產鮮活細嫩，營養豐富，統稱“溱湖八鮮”——籪蟹、青蝦、甲魚、螺貝、蛋禽、水蔬等皆為入廚的上乘佳品。“八鮮”之首的籪蟹尤其與眾不同，自古以來就盛傳“南有陽澄閘蟹，北有溱湖籪蟹”，農民在螃蟹經過之處用竹木設籪張網，能爬過籪箔翻身入網者才能算體魄強健的蟹中上品，青眼紅毛，膏厚肉腴，細嫩味美。每一位中外游客品嘗八鮮菜后，都會深切地感受到，飲食文化將溱湖這個水鄉明珠披上了更為美麗的色彩。

溱湖八鮮